Produit
Pratiques, variées et nutritives, les conserves de poisson sont un aliment incontestablement populaire.
Pêché en plein océan Atlantique,
notre thon est d’une qualité inégalable. Aux Açores, nous nous attachons à préserver la saveur et la texture dont est digne ce produit de la plus haute qualité.
Parmi les différentes espèces de thon existantes, les conserveries Cofaco privilégient la bonite à ventre rayé (Katsuwonus pelamis), généralement appelée thon rose ou thon rosé.
Dans notre atelier,
des mains expertes préparent et cuisinent le thon, qui est ensuite conservé dans de l’huile ou de la saumure avant d’être stérilisé.
Nous obtenons ainsi un produit 100 % naturel, sans conservateurs ajoutés, doté d’une saveur et d’une texture qui se préservent longtemps.
La sardine
constitue aussi une part importante de l’activité de la Cofaco.
Véritable symbole de la gastronomie portugaise, elle est très appréciée de par le monde et représente un marché à fort potentiel à l’international.
